王者歸來：從滅活乳酸菌到后生元閱讀次數 [3431] 發布時間 :2021-08-17
作者：朱劍鋒
編輯：曾凱斌
審核：祁姣姣
1. 滅活乳酸菌正式身份--后生元
近20~30年，盡管“微生態制劑就是活菌”的觀點占據了主流，但乳酸菌等活菌對于高溫、胃酸和膽堿等體內、外環境的敏感與耐受性，成為其生產應用的一個障礙。如何在生產過程中維持菌群生存能力和穩定性，延長活菌產品的貨架期，成為行業亟待解決的問題。這也推進了滅活益生菌，即后生元（Postbiotics）概念的誕生。
國際益生菌和益生元科學協會（ISAPP）于2019年召集了一個專門從事營養學、微生物生理學、胃腸病學、兒科、食品科學和微生物學的專家小組，審查了益生元的定義和范圍，并于2021年5月在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology發表共識聲明，為相關領域的科研、臨床、產業和監管從業人員以及消費者，提供了一個“官方”的后生元概念：
? 后生元是對宿主健康有益的無生命微生物和/或其成分的制劑；
? 后生元不是純化的微生物代謝物和疫苗，但也不限于滅活益生菌；
? 后生元對目標宿主的有益效應及使用安全性必須得到確認；
? 后生元的作用機制包括調節常駐菌群、增強上皮屏障功能、調節局部和全身免疫、調節系統代謝和通過神經系統發出系統信號；
? 后生元的靶點不限于腸道，必須在宿主表面給藥，如口腔、腸道、皮膚、泌尿生殖道或鼻咽，注射不屬于后生元的范圍。
至此，滅活乳酸菌獲得國際學術界公認的正式身份“后生元”。
2. 胡文鋒團隊研究后生元20多年
滅活乳酸菌項目發起人和最初參與者
胡文鋒副教授 畢英佐教授
曹永長教授 張輝華教授
滅活乳酸菌產業發展歷程
1999-2006年：
· 開始進行滅活乳酸桿菌的基礎研究；
· 攻克優良菌株選育及優化、發酵工藝、乳酸菌滅活技術等核心技術難關；
· 研究滅活乳桿菌對畜禽免疫和生長性能的影響，及其抗菌特性等；
· 奠定滅活乳酸菌產業化基礎。
早期發表的文章
在此之前，國內未見有公開報道滅活乳酸菌
2007年：
· 推出第一代粉劑型滅活乳酸菌微生態制劑，作為功能型飼料添加劑應用于飼料加工和畜禽養殖業。
· 時至今日，粉劑型滅活乳酸菌微生態制劑已經發展至第三代產品，即“源生素”。
基礎護理
2009年：
· 針對畜禽腸道深層保健的需求，開發出滅活乳酸菌與枯草芽孢桿菌復配的復合微生態制劑“腸泰樂”。
· 針對滅活乳酸菌的特點，提出“百搭百用，無配伍禁忌，與抗生素協同作用”的觀點。
深層護理
2011年：
· 針對畜禽飲水保健，推出液態滅活乳酸菌微生態制劑；
· 禽用--怡可；
· 豬用--健怡樂。
飲水保健
2017年：
· 基于滅活乳酸菌，科學復配有機酸、植物提取物；
· 飼料端替代抗生素復合制劑“利源”、“畜利康”。
飼料替抗
2018年至今：
· 輔助機體抵抗豬藍耳病毒、豬流行性腹瀉病毒，分別開發基于滅活乳酸菌，科學復配植物提取物的功能型飼料添加劑“凈藍生”、“凈泄康”。
· 同時，進一步發展滅活乳酸菌“百搭百用”的內涵，提出“滅活乳酸菌+”產品體系，讓消費者對滅活乳酸菌作用特點有更加直觀的感受，緊追時代步伐。
凈藍生 凈泄康
3. 硬核技術，信心之選
在胡文鋒博士的領導下，生物源股份在滅活乳酸菌微生態制劑領域深耕細作近二十載，可謂練就硬核技術，并且榮譽加身。滅活乳酸菌相關技術成果獲得5項授權發明專利，通過科技成果鑒定，獲得“廣東省名牌產品”，“廣東省高新技術產品”和“廣東省名優高新技術產品”的稱號，被評為深圳市專精特新創新創業大賽“優秀獎”、“廣東省農業技術推廣獎二等獎”等榮譽。
專利和資質證書
生物源股份出品的滅活乳酸菌系列產品久經市場考驗，歷久常新，是大客戶信心之選。本公司滅活乳酸菌產品被某大型畜禽養殖農牧集團以及有教槽料鼻祖之稱的飼料集團使用10余年，從未間斷。由此可見本公司產品技術過硬，效果穩定可靠。
4. 后生元時代，后生可期，前途無量
雖與益生菌和益生元相比，后生元的研究起始時間及研究總量都遠遠落后，但其仍有著對學術界和產業界為之著迷的魅力。根據2019年8月Mintel所做的一項調查顯示：全球網民通過社交媒體關注益生菌、益生元和后生元的程度，均比2018年有所提升。其中，對后生元的關注度提升了近1倍。
后生元在飼料行業率先迎來發展的黃金機會。飼料端全面“禁抗”必定推動抗生素替代品的應用，包括微生態制劑。而后生元的天然優勢，與飼料高溫制粒工藝和養殖現狀高度契合，必將會在飼料工業和畜牧業得到廣泛認可與應用。
后生元時代，后生可期，前途無量。后生元帶來的不僅僅是更好用、更安全的益生功能解決方案，而且也必將促進微生物組學、營養學、加工技術、風味質構調整技術、保藏技術等一系列基礎科學與應用科學的跨越式發展。后生元時代已來臨，讓我們以開放的態度擁抱新的時代。
參考文獻：
1. 李孝輝,皮雄娥,許堯興.熱滅活嗜酸乳桿菌培養物在飼料工業中的應用[J].飼料與畜牧,2009(12):14-18.
2. Foodaily每日食品. 益生菌尚未老，后生元已走來，食品技術變遷中蘊藏多少商機？https://mp.weixin.qq.com/s/YBYDnk7QO5JBDmt1oZGBFw
3. Echo Quasimodo. Nature Reviews：后生元的定義和范圍（ISAPP共識聲明）https://www.mr-gut.cn/papers/read/1034264037